Vegane Ernährung und Vegetarismus

Vegane Ernährung und Vegetarismus
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Veganismus ist nicht nur eine Diät, sondern auch ein ganzheitliches Verständnis von Lebensstil. So verstehen es zumindest Menschen, die an der Lebensphilosophie festhalten – ohne tierische Produkte in der Lebensmittel-, Textil- und anderen Industrien. Veganer folgen dem Grundsatz – „töte allen Lebewesen keinen Schaden“. Echte Lederbekleidung zieht nie einen echten Veganer an, weil es seinem Verständnis widerspricht. Und nach veganen Prinzipien sollten Tiere nicht für menschliche Launen getötet oder ausgebeutet werden.

Wer sich vegetarisch ernährt, isst weder Fleisch noch Fisch, kann aber weiterhin Eier und Milchprodukte essen. Die Wurzel des Wortes kommt vom lateinischen Adjektiv “vegetus”, was bedeutet – gesund, lesbar, frisch, vital. Nur durch die richtige Übersetzung des Wortes erhalten wir also bereits einen viel breiteren Horizont und ein Bewusstsein für das Wesen des Vegetarismus. Wir verstehen, dass die ursprüngliche Bedeutung nicht nur eine Diät umfasst, sondern auch angemessene ideologische und moralische Ansichten und Verhaltensweisen.

Vorteile und Nachteile einer veganen Ernährung

Einige der Vorteile:

Pflanzliche Lebensmittel haben weniger Kalorien.

Pflanzliche Lebensmittel enthalten viele Ballaststoffe, die zum Sättigungsgefühl beitragen und Energie für die Stoffwechselprozesse des Körpers liefern.

Ballaststoffe verbessern auch die Verdauung und helfen beim Aufbau und Erhalt eines gesunden Darmmikrobioms. Es ist wichtig für die Immunabwehr und den Hormonhaushalt des Körpers.

Wasserlösliche Ballaststoffe verbessern die Glukosetoleranz. Das bedeutet, dass pflanzliche Lebensmittel den Blutzucker nicht zu stark ansteigen lassen. Daher sind pflanzliche Lebensmittel besser für Diabetes, insbesondere Typ 2.

Und die Nachteile?

Es ist gut zu bedenken, dass pflanzliche Lebensmittel einige der Aminosäuren nicht liefern, die der Fleischkonsum liefert.

Pflanzliche Lebensmittel haben wenig Nährstoffenergie – um die optimale Energiemenge entsprechend Ihrem Alter, Gewicht und Bedarf zu erhalten, müssen Sie oft essen. Dies wiederum kann für den Verdauungstrakt belastend sein.

Veganer haben wahrscheinlich auch Probleme mit der Aufnahme von essentiellen Aminosäuren.

Veganer sind von einem Mangel an Omega-3-Fettsäuren und Vitamin B12 bedroht. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Entwicklung des zentralen Nervensystems und der Netzhaut der Augen und sind besonders in der Schwangerschaft wichtig. Ein B12-Mangel führt auch zu Nebenwirkungen.

Was essen Veganer und Vegetarier?

Vegetarismus konsumiert kein Fleisch, Geflügel oder Meeresfrüchte. Eier und/oder Milchprodukte sind in der Regel in einer vegetarischen Ernährung enthalten.

Menschen, die Eier als einziges tierisches Protein essen, werden als Ovo-Vegetarier bezeichnet. Diejenigen, die sich Milchprodukte leisten können, sind Lacto-Vegetarier, und Menschen, die Eier und Milchprodukte essen, gelten als Lacto-Ovo-Vegetarier. Pescatarianer sind Menschen, die Fisch und Meeresfrüchte essen, jedoch ohne Fleisch oder Geflügel, obwohl sie im Allgemeinen nicht als Teil der wichtigsten vegetarischen Gemeinschaft angesehen werden.

Veganismus schließt alle tierischen Lebensmittel aus, was bedeutet, dass kein Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte, Eier, Milchprodukte oder andere Zutaten tierischen Ursprungs, einschließlich Honig und Gelatine, gegessen werden. Passende leckere vegane Naturprodukte finden Sie hier.